Эта часть ISO 11816|IDF 155 устанавливает флуориметрический метод для определения активности щелочной фосфатазы (ALP, EC 3.1.3.1) в сыром и термообработанном цельном молоке, а также в полужирном, обезжиренном и ароматизированном молоке. Данный метод применяется для молока коров, овец и коз и для молочных напитков. Он также применим для сухого молока после восстановления.
Применяемый прибор позволяет считывать активности вплоть до 7000 миллиединиц на литр (мЕ/л). Если активность выше 7000 мЕ/л, образец разбавляют молоком, не содержащим щелочную фосфатазу (7.1), чтобы получить уровень не выше 7000 мЕ/л
